PASSAGE COFFEE

スペシャルティコーヒーをエアロプレスで楽しめるお店

コーヒーの起源は9世紀とも13世紀とも言われ、諸説ありますが、とにかく我々が生まれる遙か昔になります。抽出方法も様々な歴史を辿っていますが、例えばエスプレッソマシンは100年以上前に開発されているようです。

数多ある抽出方法のひとつ・エアロプレスは、2005年にAerobie（エアロビー）社の社長によって発明されました。歴史の浅い抽出方法ですが、手軽で美味しいコーヒーが作れるというメリットから、最近ではエアロプレスを提供するお店も増えています。

今回は、2014年のエアロプレス世界大会で日本人初のチャンピオンとなった佐々木修一さんが営むPASSAGE COFFEEをご紹介します。

Paul Bassett新宿にてバリスタを務めていた佐々木さんが、2017年3月に独立開業したお店です。場所は都営線三田駅から徒歩5分ほど。学生街ともオフィス街とも形容しがたいエリアですが、お店のある大通りからは、東京タワーの全容を見ることができる素敵なロケーションです。

壁際を伝うように配置された背の低いベンチとローテーブル。カウンターテーブルを合わせると10席ほどの店内です。通勤途中やお昼休憩にテイクアウトをする方も多く見受けられます。

エアロプレスのチャンピオンが営むお店ですが、コーヒーのメニューはハンドドリップやフレンチプレス、エスプレッソもラテ、カフェモカ、ジブラルタルなど種類豊富です。

また、スペシャルティコーヒーの専門店はフードを1、2種類程度に抑えているところも多いですが、こちらはクッキー、ベーグル、トーストからあんぱんまで、かなりのラインナップが並んでいます。

早速エアロプレスを注文。コーヒー豆は4～5種類揃っていて、産地毎に味や香りの違いも楽しめます。

今回はエチオピアのナチュラルを頂きました。果実感のある明るい酸味ですが、まろやかさも同時に感じられます。スッキリして非常に飲みやすいです。

パンと一緒に合わせてモーニングとして利用するのもお薦めです。朝から美味しいコーヒーを飲むと一日のテンションも上がります。

お店では、エアロプレスの器具を買うこともできます。プレスする抽出器具は他にもフレンチプレスがありますが、個人的にはエアロプレスが好みです。理由は2つあります。

1つは、フレンチプレスはどうしても抽出の際に微粉が入ってしまうこと。コーヒーオイルも抽出されるので美味しいまろやかさも出るのですが、微粉が舌に残る感じが気になってしまいます。エアロプレスは微粉がほぼ出ないので、より透明感のある味を楽しめます。

2つめは、使い終わったらフィルターをポンと外すだけなので、後片付けが非常に楽である点です。

家庭でも気軽に楽しめるエアロプレス。まずはどんな味か知りたい時はPASSEGE COFFEEに足を運んでみましょう。

住所：東京都港区芝5-14-16 大正堂ビル 1F

移動時間：三田駅から徒歩5分

営業時間：平日 7:30 – 19:00 / 土日 9:00 – 19:00 / 祝日 9:00 – 19:00

定休日：不定休

wifi：なし

電源：不明

喫煙：禁煙