コーヒーの名産地ニカラグア。その中でも一際有名な農園がペラルタ農園です。この農園、何とニカラグアのCOE（Cup of Excellence：コーヒーの品評会）で８度も受賞した、ニカラグアきっての優良農園なのです。

今回はその農園から、ハニーコーヒー（パルプドナチュラル）の豆を紹介します。焼き菓子のような風味は、一度飲む価値のある面白いコーヒーです。

「ぺラルタ農園」は、こんなコーヒー。

• 今回の焙煎：シティロースト

香り

• フレグランス（豆の香り）
  バランスの良さの中に、キャラメルらしさをほのかに感じられる
• アロマ（コーヒーの香り）
  メープルのような甘く芳醇な香り

風味

• バランスよく、甘みもベタつきの無い程よさ
• 焼き菓子のような香ばしい甘みが印象的

こんな時にオススメ

• おやつに飲みたいコーヒー
• ほっこり落ち着きたい時

ペーパードリップ：甘く深い、紳士的な珈琲

バランスの良さが特徴的で、ハニーコーヒーですが甘々というコーヒーではありません。

しかしフワッと程よく焼き菓子のような香ばしさと甘み、そして穏やかながら主張のある酸味が感じられます。余韻はこの香ばしさが印象的で、ふんわりと続きます。

飲みやすい個性を持っていて、かつ安定感ある味は、紳士的な気品のあるコーヒーです。

オススメは中温

このコーヒーのオススメの抽出は中温です。およそ80～85℃あたりです。

高温すぎると、焼き菓子らしさが味の濃さで負けてしまっている印象です。そして低温でも美味しいのですが、焼き菓子らしさに関しては、多少欠けている印象です。

オススメの抽出方法（HARIO V60ドリッパー）

• 豆の分量：一杯当たり12g（一杯120mlで計算）
• 挽き具合：中挽き
• 抽出温度：80～85℃

ステンレスフィルター：慎ましやかな個性

ペーパードリップ同様の特徴を残しつつも、円やかな味が特徴的です。

まろやかさとバランスの良さは、ローストアーモンドやカシューナッツのような感覚です。そこに焼き菓子のような甘みとコクが感じられ、穏やかながらも個性を持っている、慎ましやかなコーヒーです。

余韻も丸みがあって、飲みやすくも個性も楽しめるコーヒーです。

オススメの抽出方法

• 豆の分量：一杯当たり12g（一杯120mlで計算）
• 挽き具合：中細挽き
• 抽出温度：80～85℃

ネルドリップ：レーズンサンドのようなコーヒー

個性と穏やかさのバランスに優れていて、最も飲みやすい抽出方法の一つです。

香ばしさと甘みはしっかり残っています。そして酸味は香ばしさの中で、干しブドウのような深みを持っています。余韻も酸味が舌にのこる一方で、香ばしさが口内を覆い尽しています。

総合的に見て、レーズンサンドに近いような風味です。また刺々しくもなく、平々凡々でもないため、飽きの来ないコーヒーです。

オススメの抽出方法

• 豆の分量：一杯当たり12g（一杯120mlで計算）
• 挽き具合：中挽き
• 抽出温度：80～85℃

フレンチプレス：甘みが強め

ドリップコーヒーと比べて若干コクが弱いため、相対的に甘みは強めで、香ばしさは弱めです。焼き菓子というよりカラメルやメープルに近いような風味がします。

余韻は甘みが感じられ、冷めているほど甘みのベタつきが強く感じられます。しかしシティローストでも酸味は軽やかで、飲みやすい個性に溢れたコーヒーです。

ハニーコーヒーを味わいたいという方は、フレンチプレスで抽出すると良いかもしれません。

オススメの抽出方法

• 豆の分量：18g（容量350mlのプレス）
• 挽き具合：粗挽き
• 抽出時間：沸騰したお湯で4分00秒

「ペラルタ農園」の美味しい飲み方

ミルク・砂糖との相性

• ミルク：相性が良い
• 砂糖　：相性が良い（黒砂糖との相性が特に良い）

ブラック→甘みで味わう

まずはブラックのままで飲んでみて、焼き菓子のような味わいを堪能することを強くオススメします。そしてその後は、黒砂糖や蜂蜜などを混ぜてから飲んでみると、また違う美味しさを楽しむことができます。

またミルクに関しては、コーヒーとの相性はよいのですが、焼き菓子らしさは弱めになります。そのためミルクを混ぜる前に、一度ブラックで飲んでもらいたいところです。

一杯で楽しめる「ペラルタ農園」

コーヒーを飲むときは、ついお茶請けのお菓子がほしくなります。しかし焼き菓子のような味のするこのコーヒーは、お茶請けなんて必要ないかもしれません。コーヒー自体が面白い味わいのため、この一杯でかなり満足できます。

コーヒー豆の情報

• 名称：ペラルタ農園
• 産地：ヌエバ・セゴビア県、ニカラグア
• 精製：パルプドナチュラル
• 今回の焙煎：シティロースト