☕ キーコーヒーの歴史「横浜1920創業ブレンド」

キーコーヒーといえば、喫茶店の看板やデパ地下などで見かける、お馴染みの企業ですね。実は1920年創業と、コーヒー業界では老舗なのです。そして今回の「横浜1920創業ブレンド」は名前の通り、創業当時の味を再現した限定ブレンドです。

「横浜1920創業ブレンド」は、こんなコーヒー。

風味・特徴

甘味のある柔らかさ
爽やかな酸味
焙煎：中煎り

オススメの抽出方法

ペーパードリップ：懐かしさ溢れる優しい味
モカエキスプレス：甘くまろやかな味わい

オススメのアレンジ

ミルクで、より滑らかにすると美味しい

相性

砂糖：良い
ミルク：良い
お菓子：ビスコッティやクラッカーなど素朴なお菓子

こんな時にオススメ

ほっと一息つきたいときに
柔らかいコーヒーを飲みたくなったときに
懐かしい純喫茶のモカコーヒーが好きな方に

コーヒー界の老舗キーコーヒー

キーコーヒーの創業は名前のとおり1920年で、一見すると老舗ではないように見えますが、実はかなりの老舗です。キーコーヒーと並ぶ大手UCCは1933年創業で、歴史あるイメージのカフェーパウリスタですら1911年です。

実はコーヒー業界では屈指の老舗なのです。

ペーパードリップ：純喫茶の懐かしく優しい味

口当たりの滑らかな飲み口から、ほろ苦いコクと酸味がフワッと広がりだしますが、酸味自体は爽やかで飲みやすいです。そして酸味が過ぎると、わずかに残る爽やかと柔らかさで心地よい余韻が長らく続きます。

昔ながらの純喫茶で見られた、爽やかなモカらしさと優しい味わい特徴的です。どこか懐かしみを感じます。

抽出は低温～中温がオススメ

滑らかさや心地よさを引き出したい方は、70～80℃の範囲で抽出するとオススメです。程よい苦みとコク、スッキリとした酸味が感じられるコーヒーに仕上がります。

濃いコーヒーが好みの方は、同じ温度で細く注ぎ、じっくり抽出してあげると良いでしょう。

今回の抽出方法

ドリッパー：HARIO V60ドリッパー
豆の分量：25g（二人分、250ml）
挽き具合：中挽き
抽出温度：75℃

ネルドリップ：病み付きの甘味

コクは中和され、終始、甘みが強いコーヒーという印象です。

モカのような爽やかで独特な酸味をほのかに残しながらも、全体的に甘みが勝っています。コクや酸味の推しがないため、思った以上に甘みがベタつくくらいに強く感じられます。

しかしこの甘ったるい風味がまた美味しく、病みつきになってしまいそうな部分すら感じます。

今回の抽出方法

豆の分量：25g（二人分、250ml）
挽き具合：中粗挽き
抽出温度：80℃

フレンチプレス：甘さと酸味の起伏

甘みより酸っぱさが前面に感じられます。ネルドリップとは正反対で、口に含んだ瞬間にレモンのような酸っぱさが襲ってきます。しかし酸味はすぐに消えて甘みが残るので、起伏にとんだコーヒーという印象が強いです。

フレンチプレスで抽出すると、刺激もあり甘みもありのコーヒーに仕上がるので、朝の目覚めの一杯に良さそうです。

今回の抽出方法

豆の分量：18g（容量350mlのプレス）
挽き具合：粗挽き
抽出時間：4分00秒

おまけ：モカエキスプレス

「直火式エスプレッソ」と言われるだけあって、クレマはできないものの、濃厚なコーヒーに仕上がります。

しかしそれ以上に甘くまろやかな味わいが特徴的です。エスプレッソ同様に砂糖を入れて飲むと、トロンとしたカラメルソースのような甘い味わいになり、余韻まで長く楽しめます。

ミルクorクリームを足してみよう

また、ミルクも加えると、まろやかさが増して飲みやすくなります。ただしミルクと言っても通常のミルクではなく、ジャージー牛のような濃厚なミルクや生クリームがオススメです。

まったり甘いコーヒーで、リッチな時間を過ごしてみるのも良いかもしれません。