マンデリンやトラジャで有名なインドネシアですが、今回の「ワハナ・ロングベリー」は少し異なります。その名の通り、普通のコーヒー豆より長い形をしています。そこが不思議な箇所ですが、実はそれ以上に不思議なテイストを持っているのです。

「ワハナ・ロングベリー」は、こんなコーヒー。

• 今回の焙煎：フルシティロースト

香り

• フレグランス（豆の香り）
  バターらしさに少しスパイシーさがある香り
• アロマ（コーヒーの香り）
  フローラル感とミルキーさの、滑らかで円やかな香り

風味・特徴

• マンデリンとは全くベクトルが異なるテイスト
• 舌触りが非常に滑らか
• 甘みと柔らかいコク、ほんのり感じるモカフレーバー

こんな時にオススメ

• ゆったり落ち着きたい時
• チョコレートやジェラートと一緒に
• 癒しの時間に

マンデリンではない？ワハナ・ロングベリー

ワハナ・ロングベリーは、北スマトラ州にあるワハナ農園（Wahana Estate）で作られています。この農園はスマトラ随一の有名な農園で、マンデリンやコピ・ルアックなど、インドネシアを代表するコーヒー豆を生産しています。

そして今回のロングベリー、これもワハナ農園の代表格ですが、実はマンデリンとは少々異なるコーヒーなのです。

マンデリンとは異なるコーヒー豆とは？

まず名前の通り、コーヒー豆が非常に長い形状をしています。小粒が多いイエメン・モカと比べると、2倍近くの差があります。

専門的な話になりますが、ワハナ・ロングベリーも、一般的なマンデリンも、同じティピカという品種の系統と言われています。しかしロングベリーは、エチオピアのハラーという地区の物に似ており、幾多もの交配を経たマンデリンと似て非なる物なのです。

また精製（果実からコーヒー豆を取り出す工程）においても大きな差があります。一般的なマンデリンは、スマトラ式という伝統的なマンデリンの方法を採用しています。しかしロングベリーは、ウォッシュト（水洗式）と呼ばれる、マンデリンとは異なる製法が用いられているのです。

このような違いから、何と、ロングベリーはマンデリンとは全く異なるテイストを持っているのです。

どうやって飲む？

このワハナ・ロングベリーは、マンデリンとは異なる風味である点に注意が必要です。

深みが特徴のマンデリンは、ストロングに淹れるのを好まれる方もいるでしょう。しかしワハナ・ロングベリーは、この後お話しする通り、甘みや滑らかさが特徴です。そのため、ストロングでは個性を損ねかねません。

最終的には好みによりけりですが、一度マイルドに淹れてみると、ロングベリーの良さを堪能できるかと思います。

ペーパードリップ：バターのような質感

このコーヒーの特徴を一言で表すと「バター」です。滑らかな舌触りに、甘さ・深さ・そして豊潤さと、バターやジャージー牛乳のような、蕩けるコーヒーを堪能できます。

口に含むと風味が立ち昇る一方で、液体そのものに刺々しさはなく滑らかに流れていきます。その滑らかさの中から強い甘みが拡がり、一気にバターらしさが口の中を覆いつくします。そして余韻では、この甘さが緩々と長く舌に残ります。

ただこのコーヒーの凄い点が、ただ甘さだけのコーヒーではないという所です。芳醇さの中には、ほのかにスパイシーでフルーティーな感触が感じられます。特にペーパードリップでは、これらの風味が出てくれるので、飽きの来ないコーヒーに仕上がります。

今回の抽出方法（HARIO V60ドリッパー）

• 豆の分量：一杯当たり12g（一杯120mlで計算）
• 挽き具合：中挽き
• 抽出温度：83℃

ネルドリップ：オイリーな美味しさ

ナッツのオイリーな印象が非常に強いコーヒーに仕上がります。

ペーパードリップよりも穏やかで、またコーヒーオイルで円やかなテイストになるためでしょうか。強い甘みと穏やかさが相乗効果となって、刺激が弱いという意味において、個性に欠けるコーヒーに感じられるかもしれません。しかしそれは、甘みという個性があるからこそです。

ブラックで飲むには単調でベッタリした甘さのため、飽きてしまうかもしれません。しかしカフェオレに使うには、その甘さがむしろ、ミルクを引き立ててくれます。

今回の抽出方法

• 豆の分量：一杯当たり12g（一杯120mlで計算）
• 挽き具合：中挽き
• 抽出温度：83℃

フレンチプレス：上品な爽やかさ

ドリップコーヒーのバターらしさとは、やや異なる様相を呈しています。

甘く滑らかな風味と舌触りは、ドリップ同様に強く感じられます。しかしブラッドオレンジのような酸味が感じられ、落ち着きある上品さをもったテイストも持っています。ここがドリップコーヒーと異なるポイントでしょう。

また余韻にも特徴ある個性が感じられます。シトラス系の酸味は時間を経ると、ハーブのような爽やかさに変化していきます。やや爽やかさが目立っているコーヒーだなという印象を受けます。

そのため、軽く息抜きしたい時にお勧めのしたい飲み方です。

今回の抽出方法

• 豆の分量：18g（容量350mlのプレスを使用）
• 挽き具合：粗挽き
• 抽出時間：沸騰したお湯で4分00秒

水出しコーヒー：モカのような爽やかさ

滑らかな舌触りはそのままに、爽やかな風味に仕上がります。爽やかさはモカコーヒーのようで、酸味の類とは異なる爽快感があります。一方で、甘みやコクもやんわりと感じることができ、バランスに優れたコーヒーに仕上がります。

どこかイエメンのモカフレーバーに似た、カカオに似た印象を受け、バターのような感触とは一風異なるところが、また違う面白さです。

今回の飲み方

• 豆の分量：100m当たり10g
• 挽き具合：中細挽き
• 抽出方法：水に浸して6時間

ミルク・砂糖との相性

• ミルク：とても良い
• 砂糖　：良い

カフェオレ：濃厚ミルクが良い！

ワハナ・ロングベリーのバターらしい風味は、カフェオレに打ってつけです。特にジャージー牛のミルクなど濃厚なものは、コーヒーとミルクの濃厚さが交わって、豊かな風味に仕立ててくれます。

ただ、カフェオレにするとミルクとコーヒーの甘さの境界線が曖昧になります。そのため、コーヒーの味を保ちたいという方は、生クリームを少々加えるのも一つの手段としてお勧めです。

マンデリンと似て非なるワハナ・ロングベリー

スマトラ島と言うとマンデリンの印象が強いかもしれません。しかしワハナ・ベリーは「マンデリンであって、マンデリンでない」といったような豆です。それは見た目のみならず、風味もまた異なります。

新たなインドネシア産コーヒーを体験したいなという方は、一度飲んでみてはいかがでしょうか。「おぉ！」と唸ってしまう面白いコーヒーです。

コーヒー豆の情報

• 名称：ワハナ・ロングベリー
• 産地：インドネシア、北スマトラ州
• 精製：ウォッシュト（水洗式）
• 今回の焙煎：フルシティロースト
• Wahana農園HP：http://www.wahanaestate.com/