ケニアといえば、強い酸味を持つコーヒーが多く、エチオピアと並んで酸味系コーヒーの代表的な産地です。そんな中から今回は、「マサイAA」というコーヒーをご紹介します。

マサイAAの持つ強烈な風味は、ケニアらしさを超えたインパクトのあるコーヒーです。どのようなコーヒーなのでしょうか？

「マサイAA」は、こんなコーヒー。

• 今回の焙煎：フルシティロースト

香り

• フレグランス（豆の香り）
  風味に比べて爽やかで、酸っぱいトロピカルフルーツのような香り
• アロマ（コーヒーの香り）
  デーツやプルーンのような重厚さとフルーティーさで、若干キャラメルっぽい。

風味

• 甘みと酸味がかなり強い
• 重厚で密度のあるコーヒー

こんな時にオススメ

• 飲み応えのあるコーヒーを探しているとき
• ストロングなコーヒーを飲みたい時に

ペーパードリップ：甘みと酸味

マサイは、ケニア産コーヒーの中でもズバ抜けて重厚で、凝縮されているような味わいです。ケニアというと、ガツンッ‼と来る酸味を持つコーヒーが多いですが、また違う衝撃があります。

もちろん酸味も強いのですが、それを超える甘みと土台にあるコクが、非常に特徴的です。口当たりは一瞬優しいのですが、すぐさまカシスのような重みのある酸味が押し寄せてきます。

そして酸味と同時に強い甘みを感じることができます。この甘みは滑らかで、またチョコレートのようなコクに下支えされています。そのためブリュレの焦げたカラメルソースのような感覚がします。そして余韻はカラメル感をほんのり残しつつ、重厚なコクがメインです。

中低温がオススメ

マサイAAの酸味と甘みを引き出すには、中低温（75～80℃）がオススメです。

特に注意したい点が、マサイAAは中低温でもコーヒーがストロングに仕上がります。ですので高温で抽出すると、主張の強すぎるコーヒーになりかねないので、お気を付けください。

オススメの抽出方法（HARIO V60ドリッパー）

• 豆の分量：一杯当たり12g（一杯120mlで計算）
• 挽き具合：中挽き
• 抽出温度：75～80℃

ネルドリップ：落ち着いた甘み

ペーパードリップと比べるとカシス感は薄れ、丸みを持った味わいに仕上がります。

しかしそれでも味の濃厚さは健全で、コクと甘みが強く感じられます。カカオ豆に近い深いコクと円やかさがあり、それを包むようにカラメル感たっぷりの甘みを感じられるので、ペーパードリップより多少飲みやすさがあります。

余韻はネル特有の柔らかみのために、コクは落ち着きがあり、カラメル感の残余を心地よく堪能することができます。

甘みが好きなら「ネル＞ペーパー」

ネルドリップはペーパードリップより、カラメルらしさが強く感じられます。そのため甘みが好みの方や、落ち着きたいという方には、ネルドリップがオススメです。

また抽出温度に関しては、酸味の刺激が和らぐため80度前後でも美味しくいただけます。むしろ中温で淹れることで、コクを引き出してみるのも良いかもしれません。

オススメの抽出方法

• 豆の分量：一杯当たり12g（一杯120mlで計算）
• 挽き具合：中挽き～中粗挽き
• 抽出温度：80℃前後

フレンチプレス：爽快さと甘み

コーヒー豆そのものが強い味を持つため、フレンチプレスでも十分な飲み応えがあります。

重みの主成分であるコクが弱いため、ケニアらしいワイルドで強い酸味系のコーヒーに仕上がっています。しかし酸味の中に強烈な甘みを秘めていて、ほかのケニアコーヒーとは一線を画している面白さを持っています。

また酸味は余韻に至っても強く、甘みが消えた後は爽快で強い酸味の独擅場と化しています。

ドリップコーヒーと比べてみると、異なるタイプの飲み応え抜群が楽しめるので、ぜひ試してもらいたいところです。

オススメの抽出方法

• 豆の分量：18g（容量350mlのプレス）
• 挽き具合：粗挽き
• 抽出時間：沸騰したお湯で4分00秒

モカエキスプレス：強すぎる味

モカエキスプレスは、エスプレッソ同様に濃いコーヒーを抽出します。そのためただでさえ強い味を持つマサイは、深めのフルシティローストでも、尖がったコーヒーに仕上がっています。

酸味はエグ味のような飲みづらいものになっていて、また苦みや甘みに対して独り勝ちの状態になっています。マサイAAは強い味わいが故に、モカエキスプレスとの相性があまり良くない印象です。

「マサイAA」の美味しい飲み方

ミルク・砂糖との相性

• ミルク：あまり良くない
• 砂糖　：ほどほど

ドリップとフレンチプレスで飲み比べてみよう

マサイAAはインパクトのある味わいですが、ドリップとフレンチプレスでは異なるインパクトを持っています。もし時間があるのであれば、両方で抽出したコーヒーを用意して、飲み比べてみてください。コーヒーの面白みを体感することができます。

鮮烈さが面白い「マサイAA」

ケニアのストロングなコーヒーの中でも、他とは一線を画した個性を持っている「マサイAA」は、コーヒーに新たな発見を求めている方にオススメです。毎日飲んでいるコーヒーに飽き飽きした方に、ぜひ飲んでもらいたい銘柄です。

コーヒー豆の情報

• 名称：マサイAA
• 産地：ケニア
• 精製：ウォッシュド
• 今回の焙煎：フルシティロースト