☕ マンデリンらしさ満載の「カフェインレス・マンデリン」

今回はカフェインレスのマンデリンについてご紹介します。カフェインレスというと苦みが弱くなるため、マンデリンらしさが失われそうな気がしますが、実は反対にマンデリンの特徴を感じられやすいのです。

一体どういうことなのでしょうか？

「カフェインレス・マンデリン」は、こんなコーヒー。

風味・特徴

苦みが弱いため、コクやスパイシーさが感じられやすい。
味の劣化が少ない、高品質カフェインレスコーヒー

オススメの抽出方法

ペーパードリップ

オススメのアレンジ

ストレートでそのまま飲む
砂糖で甘く味付け

相性

砂糖：良い
ミルク：ほどほど
お菓子：ダークチョコレートとの相性抜群

こんな時にオススメ

夜にコーヒーを飲みたくなったときに
読書など落ち着いた環境に

液体二酸化炭素抽出法とは？

このカフェインレス・マンデリンは、従来の方法とは異なる方式でカフェインを除去しています。その方法が見出しの「液体二酸化炭素抽出法」です。この方法は既存のカフェインレスより、さらに風味を良好な状態で維持することが出来るのです。

なぜ美味しいの？

液体二酸化炭素抽出法が美味しい理由は、温度にあります。二酸化炭素は通常であれば、低温で通常ドライアイスになります。しかし「-56.6℃かつ0.52メガパスカル（平均気圧の約5倍）」という、特殊な条件下で液体になります。

この状態でじっくりカフェインを除去していきます。いわば極端な冷凍状態でじっくり除去するわけですから、味の劣化を極力防ぐことが出来ます。そのため今までの方法より、さらに美味しいのです。

超臨界二酸化炭素抽出法との違いは？

良く似た名前のカフェイン抽出方法に、「超臨界二酸化炭素抽出法」というものがあります。

この方法は液体二酸化炭素抽出法とは反対で、「31.1℃かつ7.4メガパスカル（平均気圧の約70倍）」で臨界状態にすることで、一気にカフェインを取り除きます。

この方法では温度が高めで一気に抽出するため、液体を利用した時よりも多少の劣化を否めません。しかしこの方法も、以前のカフェインよりかなり美味しくなっているので、オススメです。

ペーパードリップ：マンデリンらしさ満載

カフェインレスは美味しくなったとはいえ、カフェインが無いために苦みが弱く、避ける方もいます。しかし苦みが弱いからこそ、他の味が感じやすいという意外な利点があります。

口に含むと、カカオ90%のダークチョコレートのような、深く繊細なコクが漂います。そこからマンデリン特有のスパイシーさがピリッと来ます。これほどマンデリンらしさを感じることが出来るのは、カフェインレスならではの面白い点です。

また余韻がコクや苦みではなく、スパイシーさというところも面白いので堪能してみてください。

今回の抽出方法

ドリッパー：HARIO V60ドリッパー
豆の分量：25g（二人分、250ml）
挽き具合：中挽き
抽出温度：80℃

ネルドリップ：エスプレッソが好きな方に

スパイシーさは弱めで柔らかいコクがストレートに感じられます。コクはペーパードリップ同様にカカオ90%で、また、シルクのような滑らかさも併せて味わうことができます。

特に砂糖を加えて飲むと、エスプレッソに近い味が感じられます。カフェインレスということもあり、就寝前に一杯のむとホッと落ち着くことのできるコーヒーです。

余韻はペーパードリップとは異なり、柔らかく丸い心地よい味わいです。

今回の抽出方法

豆の分量：25g（二人分、250ml）
挽き具合：中粗挽き
抽出温度：80℃

フレンチプレス：飲みやすいマンデリン

ネルドリップと同様に、スパイシーさは抑えられていて滑らかなコクが感じられます。また、余韻まで丸みを帯びたスッキリさが特徴で、マンデリンの中ではかなり飲みやすいです。

そしてこのコーヒーの最も面白い点が、風味に波があることです。まず飲んだ瞬間にコクが感じられます。そしてそのあと味は丸みを帯びてコクが弱まりますが、そのあと余韻でもう一度コクがフワッと感じられます。

今回の抽出方法

豆の分量：18g（容量350mlのプレス）
挽き具合：粗挽き
抽出時間：4分00秒