☕ 幻のコーヒー「コピ・ルアク」

皆さんは「コピ・ルアク」という名のコーヒー豆をご存知でしょうか？映画『最高の人生の見つけ方』や『かもめ食堂』でも登場しているコーヒーです。カフェで飲むと一杯2,000円以上することもある、インドネシアの超高級コーヒーです。

コピ・ルアク今回の飲み方

ペーパードリップ

使用器具：コーノ式名門ドリッパー
豆の分量：30g（二人分）
挽き具合：中挽き
抽出温度：85度

コピ・ルアクとは？

コピ・ルアクが高級な理由は単純で、希少性がとても高いからです。「コピ」はコーヒーを、「ルアク」というのはジャコウネコという動物を意味しています。

ジャコウネコは好んでコーヒーの実を食します。実は胃腸で消化されていきますが、固い豆は消化されずに排泄されます。ご存知の方もいるかもしれませんが、実は「コピ・ルアク」というコーヒーは、ジャコウネコの排泄物の中から取り出したコーヒー豆なんです！

幻というより珍味

初めて知った方にとっては、かなりの衝撃的なコーヒー豆でしょう。そもそも「何故そんなコーヒー豆を抽出して飲もうと思ったの！？」と思う方も多いかもしれません。

実は、他のコーヒー豆には持っていない、病み付きになる特徴があるのです。ジャコウネコが食べたコーヒー豆は、消化されず腸内で発酵されます。この腸内発酵により生まれる、複雑で独特な風味が好きな方にはたまらないのです。

まさにカラスミやトリュフのような高級珍味です。

複雑怪奇で奥深い風味

コピ・ルアクの風味を表現するのは難しく、「非常に複雑」としか表現されていない場合が多く見られます。実際に、複雑すぎて記事を書くにあたって非常に言葉の選び方に迷うコーヒー豆です。

普通のコーヒー豆のような華やかな香りとは違い、バニラのようで意外と拒否反応を示すような臭さはありません。

風味に関しては、口に含んだ瞬間、ふわっとバニラのような風味が包み込みます。また、ロブスタ種のため、酸味は弱く苦味が強い傾向で、少し野性っぽい感覚がします。さらに、独特の甘みを持ち非常に奥深さのある味です。

驚くことは、排泄物という感覚が全くないことです。奥深さは決してモワっとした嫌な風味ではなく、滑らかな舌触りで柔らかな余韻が少し残る程度です。

「高級＝美味しい」とは限らない

コピ・ルアクはブルーマウンテンを凌ぐほど高価で取引されています。しかし気を付けてほしいのは、高価だからと言って美味しいとは限らないことです。

コピ・ルアクの場合、ジャコウネコの排泄物からしか採集できないという希少性が、価格の高騰へとつながっています。実際、コピ・ルアクの複雑な風味に魅了される人がいる一方で、抵抗感を感じたり美味しいとは思えない方もいるようです。

コピ・ルアクと似たコーヒー豆

コピ・ルアクのように動物の排泄物から取り出したコーヒー豆は、意外にも他の国にも存在します。

例えば、フィリピンでも同様にジャコウネコの排泄物から採取した「カペ・アラミド」が存在します。またタイではゾウの排泄物から、そして最近スイーツ王国として人気の台湾でも、台湾サルの排泄物から得られるサルコーヒーがあります。