今回ご紹介するコーヒー豆は、イパネマ農園の中でもナチュラルの精製を経た「ドゥルセ」です。このドゥルセは、イパネマの中でもウォッシュドには見られない、面白みを持ち合わせています。

それでは、どのようなコーヒーなのか見ていきましょう。

「イパネマ ドゥルセ」は、こんなコーヒー。

• オススメの焙煎：ミディアムロースト～シティロースト

香り

• フレグランス
  ドライフルーツの香りに若干ナッツのような印象
• アロマ
  完熟のフルーツのような、凝縮さと甘みを感じられる

風味

• 黒糖のような独特な甘みが特徴的
• イパネマ農園産の豆の中では、個性が強い

こんな時にオススメ

• 夜に飲むコーヒーに
• 思索に耽りたい時に
• 普段飲んでいるコーヒーに飽きたとき

ペーパードリップ：粗い黒砂糖の風味

明るい酸味に、ハチミツや完熟フルーツのような甘みを感じることが出来ます。イパネマ農園の他の銘柄と比べて、個性が引き立っている印象です。余韻は精製前の粗い黒砂糖に近く、ベタつく甘みが強烈な印象を放っています。

強い個性の一方で、甘みには安らぎも感じさせられ、独特性と普遍性の狭間に位置しているような印象です。

オススメの抽出方法（HARIO V60ドリッパー）

• 豆の分量：一杯当たり12g（一杯120mlで計算）
• 挽き具合：中挽き
• 抽出温度：83℃

ステンレスフィルター：純朴な精製黒糖の味

ペーパードリップより角の取れた味わいが特徴的です。

甘みが程よく感じられ、独特の風味は程よく抑えられて、まろやかで芳醇な味わいに仕上がっています。余韻はペーパードリップより若干丸く、独特さを残しつつも強すぎないテイストのコーヒーです。

精製後の黒砂糖のような雰囲気で、甘みはペーパードリップより滑らかな甘みが印象的です。

オススメの抽出方法

• 豆の分量：一杯当たり12g（一杯120mlで計算）
• 挽き具合：中細挽き
• 抽出温度：83℃

ネルドリップ：デザートワインの甘みと落ち着き

酸味は柔らかさによって、やんわりと抑えられています。口当たりから中盤にかけては、比較的穏やかな味わいに仕上がっています。しかし次第に、ベタついた甘みは、どんどん強く感じられるようになります。

とても甘美な味わいで、デザートワインのような心地のコーヒーです。

オススメの抽出方法

• 豆の分量：一杯当たり12g（一杯120mlで計算）
• 挽き具合：中挽き
• 抽出温度：83℃

フレンチプレス：緩く柔らかい甘さ

あっさり滑らかな味わいが特徴的です。また独特な風味は強くなく、程よい芳醇さがアクセントとして感じられます。この芳醇さに対して、甘みは強いものの素朴でベタつきは弱めです。

ドゥルセの抽出法の中では最も素直で飲みやすい印象です。

オススメの抽出方法

• 豆の分量：18g（容量350mlのプレス）
• 挽き具合：粗挽き
• 抽出時間：沸騰したお湯で4分00秒

「イパネマ農園 ドゥルセ」の美味しい飲み方。

ミルク・砂糖との相性

• ミルク：相性GOODだが、ブラックがオススメ
• 砂糖　：ほどほど

飲むならブラック

ミルクや砂糖との相性が決して悪い訳ではありません。しかしミルクを加えると個性が曖昧になって、普通のコーヒーと大差変わらないものになってしまいます。

そのため折角購入したのであれば、ぜひブラックで飲んでもらいたいコーヒーです。

「イパネマ ドゥルセ」を楽しもう

このコーヒーの面白さは、やはり黒糖のような面白い味わいでしょう。黒砂糖の純朴な甘みと独特な風味のように、飲みやすいけど普通ではない味わいは、一度飲む価値ありです。

黒糖の味のコーヒーで、ゆるりとした時間を過ごしてみてはいかがでしょうか？

コーヒー豆の情報

• 名称：イパネマ農園 ドゥルセ
• 産地：ミナスジェライス州、ブラジル
• 精製：ナチュラル
• 今回の焙煎：ハイロースト