今回はタンザニアの農園の中でも有名な、「エーデルワイス農園」のコーヒー豆です。エーデルワイス農園は、キリマンジャロと呼ばれるコーヒーの一つで、キリマンジャロの中では飲みやすさが特徴的です。

「エーデルワイス」は、こんなコーヒー。

• オススメの焙煎：ハイロースト

香り

• フレグランス（豆の香り）
  甘く滑らかで、若干カシューナッツのような印象がある
• アロマ（コーヒーの香り）
  甘く芳醇でカモミールのような香り

風味

• 個性を持ちつつも飲みやすさが印象的
• 程よい酸味に甘みと爽やかさ

こんな時にオススメ

• 昼に飲みたいコーヒー
• 気分転換したい時
• 仕事の合間のひと時に

ペーパードリップ：純真な野生児

個性的なのに飲みやすさのあるコーヒーです。

程よい酸味とコクはクリアテイストで、ワイルドさが感じ取れるフレーバーが印象的です。しかしその後、感じられる甘みには穏やかさを感じさせられます。余韻は穏やかさの中に、酸味とコクの残響の心地よさが感じられます。

どこか「純真な野生児」といったような雰囲気のコーヒーです。

80～85℃がオススメ

エーデルワイスは80～85℃前後の温度で抽出すると、程よさとワイルドさが上手い具合に感じられます。また低温でも美味しく、個性は弱めですがスッキリ明るい印象のコーヒーに仕上がります。

ただ高温では、上品さが消えてエグ味が出やすいので、あまりオススメはできません。

オススメの抽出方法（HARIO V60ドリッパー）

• 豆の分量：一杯当たり12g（一杯120mlで計算）
• 挽き具合：中挽き
• 抽出温度：83℃

ステンレスフィルター：個性と穏やかさのバランス

甘みとコクの滑らかさの中に、酸味がスッキリ感じられます。ペーパードリップのワイルドさと、後述するネルドリップの穏やかさを、足して二で割った味わいです。余韻は比較的スッキリ爽やかで、ちょうど良い飲みやすさがあります。

個性とのバランスが取れたコーヒーが好みの方には、オススメです。また若干低めの温度（75～80℃の範囲内）で抽出すると、個性が明るくて穏やかさと上手く調和している印象です。

オススメの抽出方法

• 豆の分量：一人当たり12g（一杯120ml）
• 挽き具合：中細挽き
• 抽出温度：78℃

ネルドリップ：シックで大人のコーヒー

キリマンジャロの中では、穏健的で飲みやすい印象のコーヒーです。

飲み始めは、タンザニアらしいワイルドな気品と、コクによるフルボディなフレーバーが感じられます。その後はワイルドさが見え隠れする程度で、ベースは甘みとコクの柔らかい風味が印象的です。余韻は奥深いコクが落ち着きに似た雰囲気を醸し出します。

こちらはシックで大人な印象のコーヒーです。

オススメの抽出方法

• 豆の分量：一杯当たり12g（一杯120mlで計算）
• 挽き具合：中～中粗挽き
• 抽出温度：83℃

フレンチプレス：淡麗な気品

ネルドリップとは対照的に、軽やかで柔らかみのある酸味が印象的です。

しかしその中に、ほのかなコクと甘みが感じられます。余韻は軽やかさが尾を引き、感じられるかどうかギリギリくらいの、ほのかな明るさが感じられます。

「エーデルワイス」の名前に似合った淡麗な気品が感じられます。

オススメの抽出方法

• 豆の分量：18g（容量350mlのプレス）
• 挽き具合：粗挽き
• 抽出時間：4分00秒

オススメの飲み方

ミルク・砂糖との相性

• ミルク：ほどほど
• 砂糖　：ほどほど

ミルクを加えるとワイルドさは弱まりますが、ミルクティーのような気品があります。ワイルドさが好みかどうかによって、ミルクが合うかどうか好みが分かれそうです。

低脂肪乳がオススメ！

エーデルワイスの上品な味を壊さないまま、カフェオレにしたいのであれば、低脂肪乳がオススメです。低脂肪乳を混ぜても、もたついた味にはならないため、上品さを保つことが出来るのです。

牛乳を混ぜる場合は1：1ではなく、「牛乳：コーヒー＝1：3」ほどにするとオススメです。

エーデルワイスで気品ある時間を

エーデルワイス（＝高貴なる白）の名前の通り、上品な味が特徴的です。

このコーヒーは、その飲みやすい上品さから、アフターヌーンティーの代わりに飲んで美味しいコーヒーです。うららかな一時に、一杯飲みたくなるコーヒーという印象です。

コーヒー豆の情報

• 名称：エーデルワイス
• 産地：オルディアニ、タンザニア
• 精製：ウォッシュド、天日乾燥
• 今回の焙煎：ハイロースト