昭和の香りが漂う趣のある内装で、脱サラした髭の生えたちょっと無愛想だけどコーヒーに拘りがあるマスターがいる純喫茶。お店の奥で小型の自家焙煎機を回し、豆の香りがお店に漂う。

「自家焙煎」という単語を聞くとこんなイメージを持つ人は僕だけではないかと思います。

一昔前はおそらくそんな感じのお店が主流だったのかもしれませんが、最近は「自家焙煎」という単語より「ロースター」という呼称を耳にする機会が増えてきました。

呼び方は変わっても、自分の理想とする味を追求したいという想いはいつの時代も変わりません。今回は自家焙煎・ロースターを設けている東京のお店を紹介したいと思います。

Allpress Espresso（清澄白河）

清澄白河は、Blue Bottle Coffee、ARiSE COFFEE ROASTERS、The Cream of the Crop Coffee など、焙煎機を設けているお店が沢山あります。元木材倉庫を改築したユニークな建物が特徴のAllpress Espressoも、このエリアに焙煎機を構えるお店のひとつです。

注文カウンターの奥に見える大きな焙煎機。こちらで焙煎した豆は店舗では勿論、レストランやカフェにも卸しているとのことです。

ニュージーランド発のエスプレッソスペシャリストということで、おすすめはフラットホワイト。カフェラテと比べて豆の味をダイレクトに感じることができます。

Allpress Espresso 店舗情報

住所：東京都江東区平野3-7-2

URL：http://jp.allpressespresso.com/ja/

レビュー: https://coffeemecca.jp/coffeeshop/5850

Glitch Coffee & Roasters（神保町）

神保町は古本の街で、昭和から営まれている所謂「純喫茶」が多く存在しています。Glitch Coffee & Roastersは純喫茶とは一線を画する前衛的なコーヒーショップ兼ロースターで、オープンして1年ほどですが、年代問わず広く支持を受けています。

Probat社製の重厚感ある焙煎機はお店のシンボルです。都内でも１，２を争う浅煎りのコーヒーは、フレーバーティーを彷彿させる果実味。コーヒー豆本来の味を最大限引き出す調整をしており、他店にはない唯一無二の焙煎度合いです。

ラテで使用される豆も時々で変わります。全体的に浅い焙煎ですが、豆によって味はかなり変わってきますのでバリスタの方と相談しながら好みの味を見つけてみるのも面白いです。

Glitch Coffee & Roasters 店舗情報

住所：東京都千代田区 神田錦町3-16 香村ビル1F

URL：http://glitchcoffee.com/

レビュー: https://coffeemecca.jp/coffeeshop/210

ONIBUS COFFEE 中目黒（中目黒）

お洒落なセレクトショップや雑貨店が立ち並ぶ中目黒は若者の街というイメージがありますが、同時に住宅地の要素もあることから、親子連れの姿もよく目にします。

ONIBUS COFFEEは中目黒駅から徒歩2，3分ほど、木造の古民家を改装した温かみのある店舗は目の前が公園になっていて長閑な空気の中でコーヒーを味わうことができます。

奥沢の店舗で使用されていた焙煎機よりも大きいDIEDRICH社製の焙煎機はお店の雰囲気と好対照で、際だった存在となっています。

こちらのコーヒーも全体的に焙煎は浅めです。ラテはミルク感を前に出していますが、豆自体の甘みもしっかりと感じます。木造のお店の雰囲気も相まってゆったりとした時間の流れの中でコーヒーを楽しむことができます。

ONIBUS COFFEE 店舗情報

住所：東京都目黒区上目黒2-14-1

URL：http://onibuscoffee.com/

レビュー: https://coffeemecca.jp/coffeeshop/5650

ROAR COFFEEHOUSE & ROASTERY （八丁堀）

東京駅から徒歩圏内ですが、オフィス街の八丁堀は馴染みが無い人も多いかと思います。こんなオフィス街の真ん中に焙煎機を構えているお店なんてあるのか、いやないだろう、と思ったらありました！

お店の前に小さめですが存在感のある焙煎機を構えているROAR Coffee House & Roasteryは2016年1月にオープンしたスペシャルティコーヒー専門店です。

口の大きなカップに力強く描かれたラテアート。コーヒー豆のフルーティな香りと優しい甘さのミルクがバランスの良い柔らかい味です。

ROAR COFFEEHOUSE & ROASTERY 店舗情報

住所：東京都中央区 八丁堀2丁目19-11

URL：http://roar-coffee.com/

SOL’S COFFEE ROASTERY（蔵前）

浅草・両国・押上と並び「イーストトーキョー」の中心として栄えてきた蔵前。ものづくりの街で雑貨屋、家具屋などが軒を連ねますが、飲食店も増えてきています。

SOL’S COFFEEは蔵前エリアを代表するコーヒー店のひとつ。「毎日飲んでも体にやさしい」をコンセプトとするこちらは、世代を問わず多くの人が訪れる人気店です。

お店に入ってすぐ目に飛び込んでくる焙煎機は大和鉄工所のmeister-10。重量感はありながらも、落ち着いた緑のシンプルなデザインは優しさも感じられ、お店の雰囲気に良く合っています。

カフェラテにフレーバーシロップを足すことで様々な味が楽しめるお店です。チョコレートシロップを追加することでカフェモカになります。ミルキーで滑らかな口当たりは心落ち着く一杯です。焙煎は浅煎り、中深煎りと種類も豊富で、好みの焙煎度合いの豆を選びやすいのが特長です。

SOL’S COFFEE ROASTERY 店舗情報

住所：東京都台東区 浅草橋3丁目25−7 ＮＩ ビル

URL：http://www.sols-coffee.com/

レビュー: https://coffeemecca.jp/coffeeshop/5650