☕ 酸味の強いコーヒーと相性の良い砂糖

酸味の強いコーヒーには砂糖を。そんな方も多いのでは？コーヒーに含まれる“良い酸味”は、フルーツのテイストに例えられることもある果実味あふれるものです。ここでは、酸味の強いコーヒーと相性のよい砂糖について見ていきましょう。

酸味強いコーヒーにオススメの砂糖

酸味の強いコーヒーと相性の良い砂糖は、コーヒー独特の酸味を壊さないような“癖のない”ものです。まずは、コーヒーの酸味を大切にしたい、楽しみたいという方にオススメの砂糖から見ていきましょう。

スタンダードなグラニュー糖は、当然ながらオススメできる砂糖です。癖のない自然な味なので、コーヒーの特徴的な酸味を壊さず甘みを追加してくれます。コーヒーに入れる砂糖として世界的に定番となっているのも納得です。

日本ではメジャーな砂糖である上白糖も、癖がないため酸味の強いコーヒーにオススメできます。グラニュー糖より水分が多く含まれているので、甘み・コク共に強いですが、ナチュラルな味わいのため酸味を上手く活かした味わいが期待できます。

コーヒーシュガーは、カラメル成分が含まれた氷砂糖です。コーヒーを飲むために作られた砂糖なので、どのようなコーヒーとも相性がいいと言われています。
また、溶けにくい性質を持ち合わせているため、統一した甘みで最後まで楽しむより、飲み進めていくごとに味の変化を楽しむために使われる砂糖だと言えます。

一方で、酸味があまり得意でない方は酸味を和らげてくれる砂糖を選ぶべきです。もちろん、風味を壊さないようほどほどの甘さに抑える必要もあります。

サトウキビの絞り汁を煮詰めて作る黒糖は、ミネラル成分が多いためコーヒーの酸味を和らげ、まろやかな味に変化させてくれます。
独特な強い甘み、コクがありますので酸味を活かすという意味では相性が良いいとは言えませんが、酸味が苦手な方にとってはうまく中和するためオススメできる砂糖です。

三温糖は、砂糖（グラニュー糖や上白糖）を精製する際に残留する“蜜”を用いて作る茶色い砂糖です。日本では、煮物などの和食を作る際に利用されています。
この三温糖も、サトウキビのミネラル成分が強く独特の風味が残っているため酸味を和らげてくれます。

以上のように、酸味の強いコーヒーには癖のない砂糖をあわせると独特の酸味を残したまま程よい甘さを感じることが出来ます。
ただし酸味が苦手な方は、酸味の強いコーヒーを飲む場合はミネラルが強く、独特の甘みを持つ黒糖などで酸味を和らげてみてください。