コーヒーを飲むときに、砂糖やフレーバーシロップを入れることはあれども、「ハチミツを入れるの⁉」と驚く人も多いはずです。でも、コーヒーにハチミツを入れることは『美味しい！』への新しい第一歩です。ちょっとしたコツと、相性の良い豆を知って、『ハチミツコーヒーデビュー』してみませんか？

コーヒーにハチミツ？入れたことないです。

バリスタの仕事をしていた時に、よくこう言われたものです。そうなんですよね。お砂糖やシロップを入れることはあっても、ハチミツを甘みとして入れることは皆無に等しい…。

人の味覚とは面白いもので、正直、「美味しいかそうでないかは本人の好み」だと感じます。コーヒーの豆の産地の好みやトッピングなどにも当てはまると思います。だからこそ、選択肢の多い、シアトル系カフェ…スターバックスやタリーズが日本人にウケているのだと考えられます。自宅で、職場で、コーヒーを楽しむとき、甘み付の選択として『ハチミツ』があっても面白いのに…と言う思いから、今回の記事はスタートします。

そもそも、ハチミツって何でしょう

その名の通り、蜂が集めて巣の中で貯めている蜜です。自然界の中で最も甘い蜜と言われているんだそうです。一万年前には既に人類による採取が始まっていたと言うのですから驚きです。ギリシャ神話には養蜂の神様が出でくるのだそうです。ハチミツなのに、壮大な話になってきましたね。

ミネラルやビタミンを豊富に含んでいることに加え、抗炎症作用やアンチエイジングに一役買ってくれていると言うのですから、女性には嬉しい食材です。しかも、お砂糖と比べるとカロリーは低めです。これは男女ともに嬉しい情報ですね。

併せる『ハチミツ×コーヒー豆』は？

 

今回は、コーヒーショップが出している豆とコーヒーの相性が良く、尚且つ選びやすい、と言うことで、タリーズコーヒーが販売している『豆×ハチミツ』で試してみましょう。

タリーズコーヒーではハチミツの販売に力を入れています。ノーマルなハチミツ(アルゼンチン産)や、数量限定でレモンの花(イタリア産)やアーモンドの花(スペイン産)から取れたハチミツを販売しています。どのハチミツも、生産地がしっかりと判るので、安心して使うことが出来ます。

では、ハチミツを合わせるコーヒーですが、少し酸味のあるコーヒーを併せるとハチミツのマイルドな風味をより一層楽しむことが出来ます。今回は、パッケージに『ハチミツと相性がいい』と表記のある【タリーズ ブラジル ファゼンダ バウ】と、ハチミツと合わせるとフルーティーさが大いに楽しめる【ケニア キング】と言う二種類の豆でハチミツコーヒーを試してみようと思います。

では、試してみましょう！

今回は風味の違いを楽しみたいので、すっきりとした飲み口になる、ペーパーフィルターで抽出します。オーソドックスな分量での抽出にしましょう。（どちらの豆も、中挽き・25g・出来高350mlと条件を揃えます。）

抽出中から香りを楽しめるのはペーパードリップの特権だと思います。

ブラジルの豆の方は、チョコレートのような甘めの香り、ケニアの方はトマトの様な酸味を感じる香りです。違いを感じるため、マグカップも同タイプを用意しました。

二種類のハチミツを試します。

ブラジルにはナッツの印象も有るとのことでアーモンドハチミツを、ケニアにはノーマルなハチミツを入れてみます。

ブラジルの方は、ハチミツが入ったことで酸味がマイルドになりナッツの様な香ばしい香りを存分に楽しむことが出来ます。冷めてきても、酸味はさほど気になりません。

ケニアの方は、華やかな酸味がハチミツの甘みを含んで、まるでフルーツティーのような印象になります。冷めてくると酸味が気になるかもしれません。

せっかくなのでとことんハチミツ

ハチミツコーヒーが入ったところで、せっかくなので、とことんハチミツのペアリングを楽しんでみようと思います。今回のコーヒーとハチミツ、どちらも強く感じる組合せにしたいので、ハチミツの入っているフードを選びます。

ブラジルの方は、ハチミツだけでなくナッツも共通項になるので、ハチミツとナッツの使われているフロランタンと合わせます。ナッツの香ばしさとスティッキーなトッピングの部分の組み合わせが病みつきになりそうです。

ケニアの方は、ハチミツと、ケニアの豆の印象でもあるレモンを使ったデニッシュと合わせます。レモンの酸味がアクセントになって、コーヒーに更にフルーティーさを与えてくれます。

注：感想には個人的見解を含みます。風味の感じ方や味覚には個人差がありますのでご了承ください。

ハチミツ×コーヒーを楽しもう

ハチミツコーヒーに興味を持って頂けましたか？砂糖やフレーバーシロップも良いですが、ハチミツも是非選択肢に加えてみてください。今回はホットでお伝えしましたが、もちろん、アイスコーヒーにもおすすめです。ただし、ハチミツは温度が低いと溶けにくいので、その時は少量のお湯で溶いてから使ってみてください。ホットの時とはまた違った印象になりますよ！

それでは、ハチミツコーヒーで美味しくて楽しいコーヒータイムをお過ごしください！

今回使用した豆・蜂蜜

タリーズ ブラジル ファゼンダ バウ

価格：200g/1,080円

商品URL： http://www.tullys.co.jp/menu/beans/varietal.html

ケニア キング

価格：200g/ 1,350円

商品URL： http://www.tullys.co.jp/menu/beans/varietal.html

タリーズハニー

価格：500g/ 1,100円

商品URL： http://www.tullys.co.jp/menu/goods/bagteddies/

タリーズ アーモンドハニー

価格：300g/ 1,500円

商品URL： http://www.tullys.co.jp/menu/goods/bagteddies/